Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège.

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Œil

Couleur violine, soutenue, reflets cerise.

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Nez

Complexe, elégant.

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Bouche

Complexe, riche, veloutée, notes de framboise, notes de mûre, légères notes de bois, tanins soyeux, tanins veloutés, souple, corps structuré.

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Accords mets & vin

Viandes rouges grillées, Viandes rouges en sauce, Viandes blanches grillées, Pavé de saumon, Volailles

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Température de service

14° - 16°

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Potentiel de garde

De 2015 à 2020

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