Travail et Éthique
Stéphane Mesliand pratique une agriculture saine qui cherche le point d’équilibre entre production et respect du vivant, privilégiant les méthodes naturelles et les savoir-faire traditionnels : préservation des vieilles vignes, travail du sol, vendanges manuelles, limitation des intrants et du soufre en vinification, fermentation avec les levures indigènes, élevage en fûts de chêne pour certaines cuvées, élaboration de pétillant naturel.
Le Domaine Mesliand
Le domaine Mesliand est le produit d’une longue évolution, le fruit du travail de quatre générations de vignerons. L’un de mes arrière-grands-pères fut l’un des premiers à entreprendre la reconstruction du vignoble, après la crise du Phylloxéra qui l’avait détruit : il était un « greffeur », celui qui réalise l’opération délicate par laquelle les « porte-greffes » américains, résistants au Phylloxéra, protègent nos cépages nationaux. L’autre arrière-grand-père nous a transmis une pièce de vigne qu’il avait plantée en 1911 et j’en garde précieusement les derniers ceps, porteurs de raisins blancs de grande qualité.
Le domaine Mesliand, c’est aujourd’hui 9 hectares de vignes, sur le coteau de la rive nord de la Loire (exposition la plus favorable), sur le territoire des villages de Limeray et Pocé-sur-Cisse.
Il est constitué de parcelles qui ont été peu à peu rassemblées, dans la longue durée de notre histoire familiale, et qui ont chacune ses particularités, liées à son entrée dans le domaine, à son terroir et à ses qualités viticoles.
Certaines (Les Culs de Bœuf, L’art et la Masnière) ont donné, de ce fait, leur nom à certains des crus que je propose : c’est une bonne manière, je crois, de souligner l’enracinement du domaine d’aujourd’hui dans un passé dont je suis à la fois redevable et fier.
